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    冰箱和冰柜在现实世界中的运作方式

      如果你在互联网上浏览,你会发现大量的网站会告诉你冰箱是如何工作的,冰箱的工作原理或冰箱冰柜的工作方式,但是,当你阅读它们时,他们都会说同样的事情并解释基本前提沿着热泵的线路进行简单的热交换。从根本上说,这在各方面都是完全正确的,也就是家用冰箱的工作原理,几乎总是完全无法解释的是控制系统更容易出现故障,或者如何实际诊断冰箱或冰柜上的故障。我怀疑如何找到故障是人们看待这类信息的主要原因,除此之外,很少有人真正关心冰箱是如何工作的。

      在这篇冗长的文章中,我将讨论冰箱如何在舒适区之外工作,然后拆分成与每种产品类型相关的不同文章,因为它们之间存在显着差异。但是,您可能会从此核心文档中找到与每种产品类型相关的大量信息。

      基础知识,制冷101

      你或任何对制冷感兴趣的人首先要知道的是它的重点。询问大多数人,你会得到一个回复??,比如,冷藏就是保持冷的东西,虽然这可能是真的,但这并不准确。

      制冷的目的是使机柜内的物品(无论??它们是什么)保持在稳定和恒定的设定温度,而不管外部(环境温度或室温)如何。

      记住这一点非常重要。

      外部,或者我现在正确地指它,环境温度或室温,在许多方面确实无关紧要,而在其他方面则至关重要。您会看到环境将决定制冷设备必须工作的强度,绝缘层的厚度以及您真正不需要知道或关心的一些其他事项。请帮我一个忙,当我谈到环境在一个范围内或者只是采取我所说的面值时,接受它并且不要争论。

      值得注意的是,大多数现代冰箱和冰柜的设计工作温度范围为+ 15°C至+ 31°C,在此外偏离,例如将冰箱或冰柜放在冷车库中,你要问的是为了麻烦。

      制冷的想法是保持这个环境温度不相关并保持“理想”?? 食品储存温度在柜子的范围内。我重复它,所以你得到它,因为人们忘记或忽略了制冷就像烹饪一样的事实,与你想要做的事情恰恰相反,但两者都与温度稳定性有关。如果你失去了稳定性,那么它就无法正常工作,当你打算在正确储存的情况下食用食物并且无任何细菌时,无论是烹饪还是冷却,温度稳定性都是绝对至关重要的。

      据说制造商使用的是“平均值”?温度或平均值,所以你可以得到波动,但平均值应该如下,但请注意,这些是理想的温度,我会解释每一个。

      冷冻食品:-18°C

      冷冻食品在此温度下降至最低水平,从而最大限度地延长食品保持冷冻的时间。

      冷藏食品:2-5°C

      冷藏食品可能是牛奶,乳制品,水果,蔬菜等,这些都是冰箱里的正常食物。

      冷冻肉类:-1-2°C

      冷冻肉类是新鲜肉类,熟食肉类,肉酱等。您不希望它冻结,但在此温度下储存将最大限度地延长食物的使用寿命。

      如果您在这些温度范围之外冒险,那么食物会比它应该更快地降解,并且您可能会冒着食用受污染食物的风险,因为生物培养物会在食物中生长,导致食物降解。这种退化我们经常会看到“腐烂”?对于吃掉“坏”的东西而言,这种天性防御的味道很明显,但是,这种本能并不是绝对可靠的,尤其是肉类和鱼类。如果在肉类和鱼类上,特别是你在正确的储存条件之外徘徊,那么你就有可能创造生长沙门氏菌,李斯特菌和许多其他细菌或疾病的条件,这真的是你不想要的,这就是为什么温度稳定性是绝对的冷藏至关重要。

      有一点要做的是,不要相信你可以在当地超市购买的廉价冰箱恒温器,或者因为它们出了名的不准确。我们现在倾向于使用红外线数字温度计来提供真实和准确的表面温度,虽然这并没有给我们提供食物的核心温度,但它确实让我们对实际的储存温度有了很好的了解。

      冰箱和冷冻保温和门封

      这通常是制冷中最容易被忽视的部分,它适用于所有机器。

      您希望机柜内部有一个区域可以保持在设定的温度范围内,除此之外还有另一个环境温度。环境是冰箱或冰柜正在努力防止干扰,同时还要努力保持腔内的设定温度(通常远低于环境温度)。阻碍两次会议的是绝缘和门封,当你购买新的冰箱或冰柜时,这一点也非常重要。

      门密封质量和实际密封越差,环境温度越高,冰箱越难以保持内容物冷却。绝缘也是如此。因此,当您购买新的冰箱或冷冻柜时,请仔细查看气候等级,因为这表明机器能够抵抗异常温度,并确保密封件看起来良好和坚固以及墙壁内阁好看又厚实。许多制造商都会在两者上偷工减料,以使冰箱和冰柜变得更便宜,而且你可以得到你付出的代价。

      一般而言,气候等级越好(可容纳的温度范围越大),密封和隔热的单元越好。

      如果你在冰箱壁上或者在实际的柜子外面得到一个冰球,那么几乎可以肯定的是,绝缘层是绝缘的。在这种情况下,你可以做的最好的事情就是把它放下去体验并购买一个新的。绝缘修复既耗时又在大多数情况下不成功。但应该注意的是,在某些机器上还有其他东西会导致内部出现冰球,因此值得在论坛中询问。

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